Le restaurant « A La Bon’Heure » de l’IME de Séné, c’est une équipe composée de 7 jeunes (Louna, Maëlle, Steven, Luis Ange, Alyzé, Marion et Dogan, âgés de 17 à 20 ans) accompagnés de deux CESF (Céline A. et Camille B.) et d’une éducatrice de groupe (actuellement Christelle L.).
Les jeunes commencent l’activité restaurant vers 9h et terminent à 16h30. Ce beau support d’apprentissage a débuté en 2020 et a su évoluer au fil du temps.
Le restaurant ouvre ses portes à l’ensemble de l’association Adapei du Morbihan, aux familles et aux partenaires sur certains mardis de 12h15 à 13h45 environ.
En amont des ouvertures, nous choisissons, testons, ajustons les recettes sur trois séances, puis proposons trois à quatre mardis avec le même menu.
Une journée type débute par la préparation des différents plats et le dressage des tables. Un travail de répétitions, à l’aide de supports imagés, est nécessaire à l’acquisition des techniques et du déroulé de la recette.
L’objectif principal, une fois la recette intégrée, est de rendre les jeunes les plus autonomes possibles dans leur travail.
Une fois le service terminé, les jeunes font une pause repas bien méritée, ainsi que l’entretien de la cuisine.
Les gestes techniques, l’écoute et le respect des consignes, les règles d’hygiène/sécurité, etc, sont évalués et accompagnés comme dans tout autre support d’ateliers présents au sein de l’IME.
L’ouverture du restaurant vers l’extérieur permet de valoriser leurs compétences, leur savoir être et leurs savoirs faire, de faire évoluer aussi le regard sur le handicap…mais surtout, pour les jeunes, entre le stress et l’excitation, de voir après le service, la fierté sur leurs visages !
A la fin de l’année scolaire, les jeunes présents à l’atelier restaurant organisent un repas où ils convient leurs parents. Les jeunes sont très attachés à ce moment convivial pendant lequel ils peuvent montrer toutes les compétences apprises tout au long de l’année.
Dans le menu, nous proposons un cocktail avec amuse-bouche, une entrée, un plat, un dessert et une boisson chaude pour le prix de 10€.
Pour toute prise de contact ou réservation, merci de contacter Madame Camille BELLIARD (CESF) : cbelliard@adapei56.net
Si ce n’est déjà fait, ou si vous souhaitez revenir nous voir, nous vous accueillerons avec plaisir « A la Bon’Heure » !
